Matoufet

Allesvoormegedaan

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten voor 6 personendients pour 6 personnes

• 4 eieren
• 200 gr mager gerookt spek
• 1/2 liter melk
• 2 eetlepels bloem
• zout
• zwarte peper
• 1 mespunt boter
• 4 sneetjes speltbrood

Voorbereiding

Snijd het spek in blokjes en bak in de koekenpan met het mespuntje boter.

Klop de bloem en eieren heel stevig in een kom zodat een glad papje ontstaat. Voeg melk, zout en peper toe.

Giet dit mengsel constant roerend bij de spekjes. Het mengsel moet de stevigheid van een roerei krijgen. Serveer op de sneetjes speltbrood.

Tip voor bijpassende drank van Eric Boschmann: Belgisch blond bier La Chouffe.